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    竹筍

    作者:益言 時間:2022/07/26 瀏覽次數:

     16歲那年下鄉落戶洪雅縣  三區吳莊公社。5月7日早上從自貢坐上擠滿箱子包袱的貨車出發,一路風塵于下午趕到座落清衣江畔的洪雅縣城。
            在縣城住宿一夜,于翌日清晨匆匆吃過早飯,乘車至趙河公社。吃過午飯,便緊隨背著吾等  “在廣闊天地里接受再教育”知哥知妹箱子的山民,踏上了進山的路程。山高大蒼翠,路險峻崎嶇。一路走走停停,汗流浹背的我和一男三女跋涉約60多里山路,于黃昏時來到四面環山的吳莊公社新華大隊,
            安頓下來后,便伙同知青上壩下壩逛農家,意外見到山民家里的筍干就象自貢農家的包谷、紅苕般隨處可見,喲,這可是城  里稀罕的山珍。高興中問山民筍子多少錢1斤,山民往往以不屑的口吻道:啥錢不錢的,這又不稀罕,待會叫娃給你送去。
            山里人是十分純樸且重信義的。娃兒跟腳端簸箕送來的筍干粗如食指,色呈金黃,筍節密實,清香撲鼻。樂滋滋打井水泡筍干,三五天后將泡漲的筍干撕條,擠水切碎,將鍋兒燒得滾辣,倒油抓鹽炒筍子。一陣忙亂,滿屋飄香,迫不及待品嘗筍子,清香細嫩爽口,比往昔吃過的筍子風味更佳。
            吃著香噴噴的筍子,油然想起在生我養我的鹽都吃筍子是多么的稀罕。六七十年代歲月,肉糖煙酒類這些供奉“五臟廟”的物品都是憑票定月定量供應,故每逢國慶、春節,地方政府和食品公司為豐富市民菜籃子,總會千方百計從外地調運大批肉類食品、海鮮干貨和山珍類投放市場。在諸多品種的選擇中,市民可憑號票購筍干1斤或木耳半斤。那時買的筍干多呈黃褐色且帶著山珍的馨香。過節前將筍干用淘米水浸泡幾天,洗凈切段燒鴨燒雞燒肉,確為一道佳肴,往往在除夕的團圓席上,瞪眼如二筒,運筷如風挾筍子,吃得個肚兒滾圓,余香滿口。
            后來到公社趕場,見供銷社貨柜上擺著捆好的筍干,看標價說來相因得令人不相信自己的眼睛,一級筍干0.39元一斤,二級筍干0.25元一斤,更為叫絕的是城市里鮮見的干筍尖才角錢1斤。欣喜地各買1斤筍干,一元錢還有剩。
            洪雅縣的山珍之一一一竹筍相因,并不是其筍質劣,實因山區無公路,每年打筍子都是供銷社下達收購指標給生產隊,生產隊將筍子在山上炕成筍干,打包  背出山再送交供銷社,由供銷社組織背夫運到趙河公社,調銷各地,山民多打的筍子賣不出去,只好隨便丟在家里,所以,城里人稀罕的山珍一一筍子在這里便十分相因了。


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